Viver Bem Sobral
O programa Viver Bem Sobral tem como objetivo apresentar um projeto de incentivo a hábitos alimentares sustentáveis e saudáveis para estudantes da rede municipal de ensino, elencando benefícios, resultados mundialmente reconhecidos e uma proposta de metodologia de implementação para apoiar o desenvolvimento do projeto da Sudene de Rede de Cidades Pólo do Nordeste em Sobral.
Serão mais de 2 milhões de refeições por ano na rede, fornecendo novas, saborosas e saudáveis opções no cardápio de adolescentes e crianças atendidas pelo município, que terão mais verduras, legumes, grãos e frutas em seus pratos, contribuindo também para alcançar cinco dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) definidos pela Organização das Nações Unidas (ONU): Fome Zero e Agricultura Sustentável (ODS2), Educação de Qualidade (ODS4), Produção e Consumo Sustentáveis (ODS12), Ação Climática (ODS13) e Parcerias e Meios de Implementação (ODS17).
Seja pela saúde, seja pelo planeta, refeições à base de ingredientes de origem vegetal estão ganhando popularidade rapidamente pelo mundo todo, e seus benefícios vêm sendo amplamente destacados por diversas entidades científicas de referência, como a ONU e a Comissão Eat Lancet, bem como por publicações como o Guia Alimentar para a População Brasileira, produzido pelo Ministério da Saúde, que cita:
“A opção por vários tipos de alimentos de origem vegetal e pelo limitado consumo de alimentos de origem animal implica indiretamente a opção por um sistema alimentar socialmente mais justo e menos estressante para o ambiente físico, para os animais e para a biodiversidade em geral.”
Por meio de diferentes combinações de ingredientes exclusivamente de origem vegetal, receitas muito apreciadas podem ser criadas ou recriadas em versões que aliam saúde, sabor e nutrição. Uma pequena mudança que tem um enorme impacto positivo no mundo em que vivemos, ajudando a construir um futuro saudável e sustentável a partir da alimentação.
Neste portal você encontrará mais informações sobre o programa, sobre a nossa equipe e poderá fazer download de nossos materiais educativos e também do caderno de receitas com sugestões simples e de baixo custo, baseadas em ingredientes vegetais, incluindo pratos principais e lanches saborosos e nutritivos.
Quem Somos
Somos uma coalizão de 2 organizações sem fins lucrativos internacionais, a Humane World for Animals e a Mercy For Animals, por meio do programa Alimentação Consciente Brasil, com o objetivo de promover saúde e sustentabilidade, incentivando mudanças nas políticas alimentares de instituições públicas que servem refeições em larga escala, como escolas, universidades e restaurantes populares, oferecendo consultoria de cardápio, treinamentos teóricos em educação nutricional e ambiental e treinamentos práticos em culinária vegetal, além de um acompanhamento contínuo da parceria, de forma totalmente gratuita para a instituição parceira.
Impacto
Anualmente, a implantação do programa Viver Bem Sobral em toda a rede escolar municipal de Sobral, contribuirá para que:
Como Trabalhamos
Com base em diretrizes de órgãos internacionais, como a Organização Mundial da Saúde e a Comissão Eat Lancet, e nacionais, como o Ministério da Saúde, nós recomendamos a substituição de pelo menos 20% dos ingredientes de origem animal por ingredientes de origem vegetal em instituições públicas que servem refeições em larga escala, como escolas e restaurantes populares.
Toda a consultoria de cardápio, treinamentos e materiais são disponibilizados inteiramente sem custo para as instituições parceiras.
Todas as parcerias da coalizão entre HSI e ACB têm o apoio de uma equipe de nutricionistas e chefs especialistas em alimentação à base de vegetais, que trabalham na consultoria e reformulação do planejamento alimentar, na inclusão de novas receitas nos cardápios, além de conteúdos educativos e treinamentos teóricos e práticos com as equipes pedagógicas e de cozinha.
Fornecemos materiais informativos e ilustrativos que mostram os benefícios da substituição no consumo de alimentos de origem animal para a saúde e para o meio ambiente, promovendo a mudança para além das instituições parceiras.
Em conjunto com uma assessoria de comunicação especializada, a nossa equipe trabalha para promover a liderança das instituições parceiras no trabalho por educação nutricional e ambiental, além da promoção de uma alimentação saudável e sustentável, em linha com as principais tendências em políticas alimentares.
Todas as parcerias da coalizão entre HSI e ACB recebem o Selo REMMA – Reconhecimento pelo Engajamento na Mitigação de Mudanças Climáticas através da Alimentação –, atestando que estão se juntando a lideranças globais que aderem a práticas promotoras de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis.
Depoimentos
“Ficamos lisonjeados em poder implantar o Sobral Sustentável na nossa Rede Municipal em Sobral (CE). Sabemos o quanto a inclusão de alimentos à base de vegetais é benéfica. A prática de uma alimentação saudável e adequada dentro do ambiente escolar é fator determinante no processo de ensino aprendizagem dos alunos, tendo como objetivo primordial atender as necessidades nutricionais dos alunos durante a sua permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, desenvolvimento biopsicossocial, aprendizagem, rendimento escolar, além da formação de práticas alimentares saudáveis. Temos profissionais que cuidam diariamente da alimentação das nossas crianças e adolescentes, garantindo refeições balanceadas e nutritivas. O Programa surgiu para diversificarmos ainda mais o trabalho que executamos, sempre focados em oferecer o melhor para nossos alunos.”
Thayanne Goiana,
Nutricionista da Prefeitura de Sobral
